Grande Absente je velmi dobrý absint s jemnými vůněmi z Distilleries & Domaines de Provence. Je to bratr „malé“ Absente a o něco hořčí než tento. Distilleries & Domaines de Provence vyrábí likéry a aperitivy v obci Forcalquier od roku 1898. První palírny, zejména lékárníci, si do regionu našly cestu na Montagne de Lure kvůli bohatým rezervám bylin.