Tento gin je úplně jiný: jalovcová pálenka se vyrábí z brambor. Brambory, které se zpracovávají na štěpky, se dnes pěstují na vulkanické půdě. Ty obsahují škrob, který se přeměňuje na cukr a z toho se pak vyrábí alkohol, který se používá k destilaci. Používají se rostliny jako skořice, koriandr, levandule, zázvor, citronová kůra, pepř, lékořice a jalovcové bobule.
Ochutnávky:
Barva: Čirá.
Nos: Elegantní, měkký, kořeněný, citrusový, jalovcový, s náznaky dřeva.
Chuť: harmonická, komplexní, kulatá, jalovcová bobule, dřevo, tóny citrusových plodů.
Dokončení: Dlouhotrvající.
Windspiel Gin je ideální pro long drinky a koktejly.