Castello di Ama Chianti Classico 2018

Castello di Ama Chianti Classico 2018

Prodejce
Castello di Ama
Běžná cena
€ 28.00
Prodejní cena
€ 19.90
Včetně daně. Přeprava počítáno při pokladně.
Množství musí být 1 nebo více

Castello di Ama Chianti Classico 2018

Ama vyráběná téměř výhradně z hroznů Sangiovese, byla přidána do panství vín s ročníkem v roce 2010 a zavedením kritéria kvality Gran Selezione v Chianti Classico. Toto víno se vyrábí z révy osázené vysokou hustotou (5,200 10 vinic / hektar). Hrozny jsou sklízeny ručně z révy, která je v průměru 12-XNUMX let. Ovocná a harmonická, smyslná Ama Chianti Classico vyjadřuje veškerou eleganci panského vína.

Začátek roku byl chladný a deštivý. V březnu se teploty zvýšily a překročily průměrné sezónní teploty. 21. dubna prudký mráz zastavil fenologický vývoj révy, zatímco květen a červen spalují až do 28. června, kdy díky dešti klesaly teploty. Srpen byl horký a dosáhl maximálních teplot 40 ° C a minimálních teplot 26 ° C do 10. září, kdy jsme měli silné sprchy s výrazným poklesem teplot. Září bylo jedním z nejchladnějších září od 15 let. Po několika vzorcích a organoleptické analýze v našich vinicích a laboratoři byla sklizeň 10. srpna provedena ručně v bednách o hmotnosti 12–21 kg a skončila 2. října. Výsledkem byla vynikající kvalita se sníženým množstvím.

Kvašení začalo okolními kvasnicemi, samostatně pro každou odrůdu v ​​ocelových nádržích při kontrolované teplotě mezi 30/32 °, s manuálními pumpy a celkovou cuvaison 25 dní pro Sangiovese a 25 dní pro Merlot. Po prvním stáčení bylo víno převedeno do ocelových nádrží pro malolaktické kvašení.

Míchání odrůd hroznů proběhlo po malolaktickém kvašení. Poté bylo víno rafinováno v dubových barikových sudech z tenkého zrna a nakonec plněno do lahví v únoru 2019.