Bernard Defaix Chablis Grand Cru Vaudesir 2018, Bernard Defaix, wevino.store

Bernard Defaix Chablis Grand Cru Vaudesir 2018

Vendor
Bernard Defaix
Běžná cena
€ 57.00
Prodejní cena
€ 57.00
Včetně daně. Přeprava vypočítáno na checkout.
Množství musí být 1 nebo více

Bernard Defaix Chablis Grand Cru Vaudesir 2018

Trávením času ve společnosti Didier a Sylvain okamžitě pochopíte energii a úsilí, které se vkládá do jejich vín, nebo přesněji, jejich vinnou révu a půdu. Nachází se na sever od stejnojmenné vesnice Chablis, mají bratři jedny z nejlépe situovaných vinic v celém regionu a jejich snaha o co nejlepší z půdy je neuvěřitelná. To se promítá přímo do vín, která jsou silná, texturní a schopná značného rozvoje. Certifikovaný organický a s bio-dynamickými vlivy, šetrný přístup chlapců Defaix dělá z jejich vlajek vlajkovou vlajku toho, proč je Chablis tak výjimečný.

Grand Cru Vaudésir se nachází mezi Valmurem a Preusesem, hned vedle Grenouilles. Rozkládá se na ploše téměř 15 hektarů. Vaudésir je charakterizován spádovitější zemí, méně vápenatou a mírně lehčí půdou než ostatní grands crus. Půdy pocházejí z období horního jury (Kimmeridgian pouze pro tento pozemek).

Víno je fermentováno a zraje v dubových sudech (ne nových), v případě potřeby s pravidelnou výbavou. Chlazení sklepa propůjčuje vínu přirozený proces stabilizace chladu. Poté je víno po 12 měsících stárnutí lahvováno lehkou filtrací.

Víno kulaté, elegantní a svůdné, s bílými květy na nose a patru, má také velkou jemnost. Nádherné víno, které zlepší jakékoli jídlo, zkuste to s rybími pokrmy i v bohatých omáčkách.