Biondi-Santi Brunello di Montalcino Vertikální kolekce, Biondi Santi, wevino.store

Vertikální kolekce Biondi-Santi Brunello Di Montalcino

Prodejce
Biondi Santi
Běžná cena
€ 880.00
Prodejní cena
€ 880.00
Včetně daně. Přeprava počítáno při pokladně.
Množství musí být 1 nebo více

Biondi-Santi Brunello di Montalcino Vertikální kolekce 2009-2011-2013

Skvělá vertikální kolekce Biondi-Santi

2009 - 2 lahve

2011 - 2 lahve

2013 - 2 lahve

Italský vinař a enolog Franco Biondi Santi je ve vinařském světě známý výrobou Brunello di Montalcino z vinice „Brunello del Greppo“ v Toskánsku. Nyní na sedmou generaci, která vyrábí víno na svém pozemku, jsou Biondi-Santis věřící v tradiční vinařské techniky a neustále hledají způsoby, jak aktualizovat a inovovat své metody a přitom zůstat věrní italské praxi.

Brunello del Greppo je 25 hektarová tradiční italská vinařská usedlost plná bohaté historie sahající až do 1800. století. Clemente Santi byl první ve své rodině, který produkoval dlouhotrvající červená vína, velmi vhodná pro stárnutí, což byl tehdy průlomový koncept. Spojil své enologické znalosti s chemií a založil to, co je dnes známé jako jeden z nejuznávanějších italských vinařských statků.


Tato nemovitost o rozloze 150 hektarů, která se opírá o statek Costanti, má 26 hektarů vinic rozdělených na tři místa. Nejstarší z těchto pozemků je Il Greppo, položený ve výšce 500 metrů nad mořem; to je místo, kde se nachází vinařství a dům. Mají také vinnou révu z kopce na východ od Montalcina a na sever, poblíž Montosoli. Vinice mezi 10 a 25 lety se používají pro Brunello. Vinice se vysazují v půdách charakterizovaných těžkým kamenem a slínem, což pomáhá snižovat vitalitu a napomáhá koncentraci chuti v hroznech.

Když měl na starosti Franco Biondi-Santi, vinařství sklízelo hrozny poměrně brzy. Biondi-Santi se však nyní rozhodne pro pozdější sklizeň, která umožňuje zralé hrozny a měkčí třísloviny. Fermentace byla prováděna na kůži po dobu dvou týdnů v betonových nádržích při regulovaných teplotách nepřesahujících 30 ° C. Po vinifikaci bylo víno zráno ve slovanských dubových sudech po dobu 36 měsíců. Před uvolněním také trávil čas v lahvi.