Ca 'dei Frati Amarone 2011
Byly doby, kdy členové rodiny Dal Cero byli z Verony.
Dnes se Igino, Gian Franco a Anna Maria vrátili do zemí východně od Verony, rodiště jejich otce Pietra, kterému je tato láhev věnována, aby znovu navrátili svou historii a znovu si vychutnali vítr z těchto míst. Dělají to se symbolickým vínem z produkce Verony na světě, Amaronou.
Rubínová barva zaujme svým tónem a intenzitou. Ovoce je bujné s velmi příjemnou višňovou chutí, sloučené s náznaky čokolády a sladkého koření. Jemnost zvyšuje květinovou složku fialové růže. Balsamické tóny se objevují s rostoucím přesvědčení, spolu s náznaky badyánu a divoké angrešt.
Terciární prvky jsou jemné a zanechávají dojem příjemných tónů arabiky a jemného tabáku. Svůj nejvýraznější výraz u stolu najde se zkušenými sýry, dobře vařeným masem, dušenými pokrmy a zvěřinou.
Použité vinice: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Z vinic: Luxinum - Pian di Castagnè
Složení půdy: vápenec, bílý šindel a jíl
Kultivační systém: Simple Guyot
Hustota výsadby: 2.20 x 0.70
Výnos na hektar: 60 st
Druh vinifikace: zvadnutí v krabicích po dobu 4 měsíců, macerace v oceli s prodlouženým kontaktem
Malolaktické kvašení: provádí se
Zpracování a vývoj: v barikách po dobu 24 měsíců, následovaných 12 měsíci v oceli a 24 měsíců v lahvi
Obsah alkoholu: 17%
Celková kyselost: 7.50 g / l
Těkavá kyselost: 0.80 g / l
pH: 3.60
Suchý extrakt: 40 g / l
