Bernard Defaix Chablis Grand Cru Bougros 2018
Rodina vinaře Didiera Defaixe vlastní v Chablis 27 hektarů a on je pátou generací, která se o tyto révy postará. Hrozny v Côte de Lechet, které se nacházejí na svazích obce Milly a na pravém břehu řeky Serein, se považují za víno, které vytváří mimořádně stárnoucí potenciál. Použití nerezové oceli během kvašení přináší svěží a zářivě bílou barvu, která vyjadřuje citrusové a minerální aroma připomínající kulomet.
Didier Defaix pochází z dlouhé rodinné tradice vinařů a je synem Bernarda Defaixe. Všechny aspekty produkce, od vinice po vinařství, se ujímají jeho rodiny. Po mnoho let směřují k udržitelnému a ekologičtějšímu způsobu hospodaření - což vedlo k tomu, že se staly plně ekologickými.
Párování: Hlavní jídla na bázi ryb, Rybí těstoviny nebo rýže
