William Fevre, Chablis Les Clos 2017, William Fevre, wevino.store

William Fevre, Chablis Les Clos 2017

Vendor
William Fevre
Běžná cena
€ 120.00
Prodejní cena
€ 120.00
Včetně daně. Přeprava vypočítáno na checkout.
Množství musí být 1 nebo více

Chablis Grand Cru Les Clos 2017

Doména pěstuje 4 hektary v čistě na jih orientovaném svahu. Půda je bohatá, hluboká, bílá hlína přes vápno. Po manuálním sklizni se víno krátce lisuje (2 hodiny) a bez gravitace se přenese do 70% použitých barrique a 30% nerezových nádrží a spontánně fermentuje. Poté expanze během 14 až 16 měsíců, také 70% v použitém francouzském dřevu, zbytek z nerezové oceli. 6 měsíců na kalu. Les Clos a Les Preuses jsou dvě superhvězdy všech Grands Crus od Chablis. Les Preuses je trochu pevnější, strukturovanější a přímočarejší. Les Clos je o něco složitější a rozmanitější v ovoci. Les Clos ve své bohatosti a ovocnosti téměř připomíná Meursault. Má mnohem více kouzla než těsné Les Preuses. Tady také meloun a bílá broskev, meruňka, vyzařující hodně kouzla. V ústech tolik tlaku jako Les Preuses, prostě ne tak těsný, trochu větší - krémová, máslová jako velký Meursault. Rafinovaný a vyvážený, se spoustou kamene, také pazourek. Ale to je méně připomínající Sauvignon Blanc než 1er Cru, což je velmi, velmi typický Chardonnay. Ale toto víno nechce vyblednout, nekonečně dlouho, skvělá látka. Pro Les Clos je také typické, že toto víno pochází z Côte de Beaune spíš jako velký vínový. To je síla, zcela odlišný přístup než v Les Preuses, ale také velmi působivý. Zvláště ve velkém roce 2017 s touto krásnou strukturou a bohatým ovocem. Osobně preferuji velkou jasnost a strukturovanou pevnost Les Preuses, ale je zde také mnoho milenců, kteří dávají přednost této větší síle a mnohonásobné složitosti Les Clos. V roce 2017 Les Clos z Fèvre byl zvolen James Suckling v top 5 nejlepších Burgundies roku.