Clos des Papes Chateauneuf du Pape Blanc 2019, CLOS DES PAPES, wevino.store

Clos Des Papes Chateauneuf Du Pape Blanc 2019

Prodejce
ZAVŘETE PAPESY
Běžná cena
€ 69.00
Prodejní cena
€ 69.00
Včetně daně. Přeprava vypočítáno na checkout.
Množství musí být 1 nebo více

Chateauneuf du Pape Blanc 2019

Bílý Clos des Papes se skládá ze šesti různých odrůd. Roussanne, Grenache Blanc, Clairette, Picardan, Bourboulenc, Picpoul. Roussanne a Grenache Blanc přinášejí hodně hustoty a sladkosti. Vína se lisují jako celek hroznů po dobu tří hodin a poté se fermentují při teplotě 18-21 stupňů po dlouhou dobu čtyř týdnů. Trik a vtip: dřívější zralé odrůdy jdou do fermentace a poté se šťáva z odrůdy, která se následně sklízí, jednoduše přidá do probíhajícího fermentačního procesu, který trvá týdny, možná jedno z tajemství třídy a dlouhověkosti. Víno pak zůstává na kalu až do března, poté je filtrováno. Avril nikdy nevyrábí malo, takže se udrží silnější kyselina jablečná. Vína budou poté v březnu filtrována a dokonce plněna do lahví, protože Vincent si rozhodně chce uchovat kyselost, jinak by víno bylo kvůli Roussanne a Grenache příliš široké a tučné. Rovnováha je tedy lepší. Pěstování vinic, stejně jako červené, je přirozeně biodynamické. Úsilí je přesně stejné. Fermentace probíhá spontánně. Celá věc v této extrémně vysoké zralosti dává téměř kapkovitý nos, připomínající zmrzlinu. Liči, hruška, meloun a znovu a znovu tato slanost, díky níž je víno také aromatické a vzrušující, plus máta a květinový nádech. S Clos des Papes mnohem více síly v ústech než obvykle, což ukazuje velký tlak. Masivní ve své struktuře je víno lisováno přímo, takže při stání nedochází k silné fenoličnosti, přesto má v Châteauneuf Blanc neuvěřitelnou podporu. Víno je tak intenzivní a zároveň tak silné, bohaté a svěží. Není však tlustý, i když to teď tak zní. Je však ohromující svým obsahem alkoholu, glycerinu, silou, hustotou a bohatostí. Tento Clos des Papes potřebuje 10 let, lépe 15 let ve sklepě, aby získal nejlepší čas k pití. Velký bílý Châteauneuf du Pape, který mi dnes ráno na Tardieu velmi připomínal Châteauneuf. Bílé zámky pro dlouhou, dlouhou životnost a pozdní přístupnost a harmonii.