Citadelle Juniper DÉCADENCE Gin 44,4% obj. 0,7l

V roce 1775 král Ludvík XVI. udělil Carpeauovi a Stivalovi právo otevřít první palírnu francouzského ginu ve staré citadele v Dunkerque. Alexandre Gabriel vytvořil současnou recepturu Citadelle Gin o dvě století později. Tento gin byl vytvořen na oslavu 25. výročí Citadelle. Při destilaci tohoto ginu se používá 9 destilačních kotlů. Ty jsou staré kolem 50 let a mají velikost 25hl. Gin je vyroben z francouzské pšenice, která je předem 3x destilována. Celkem 19 rostlinných látek se umístí do alkoholu na 5-7 dní. Říká se tomu „progresivní infuze“. Zrání probíhá po dobu jednoho měsíce ve velmi malých silně opečených jalovcových sudech. Rostlinné látky: jalovec, koriandr, kosatec, kostkový pepř, mandle, kasie, fenykl, lékořice, badyán, saturejka, citronová kůra, muškátový oříšek, pomerančová kůra, andělika, kardamom, kmín, fialka, skořice, zrnka ráje. Poznámky k degustaci: Barva: Čirá. Vůně: Svěží, intenzivní, plody jalovce, tóny pomerančové kůry, bylinek, máty, dřeva, květin, poupat rybízu. Chuť: Hedvábná, olejová, kořenitá, hořkosladká, kouřová, tóny jalovce, pepře, kokosu, zázvoru, muškátového oříšku, anděliky, skořice, anýzu, kořenů lékořice, celeru. Závěr: Dlouhotrvající, svěží, pikantní, hořké mandle, pomerančová kůra.