Dom Perignon Brut Champagne 2008
Dom Pérignon je k dispozici pouze jako šampaňské a vyrábí se pouze ve výjimečných letech. Každé ročník je jedinečným a jedinečným výtvorem, který vyjadřuje jak charakter roku, tak charakter Dom Pérignona. Po nejméně osmi letech zpracování ve sklepech ztělesňuje víno dokonalou rovnováhu Dom Pérignon, Plénitude harmonie.
Počasí: V roce 2008 dominovala šedá zatažená obloha - výjimka v desetiletí charakterizovaná odvážným, velkorysým sluncem. Jaro a léto bojovalo se stejným nedostatkem slunečního světla a nepřítomností vysokých teplot. Byl to září, který zachránil ročník, opožděně a zázračně. Právě v době, kdy úroda probíhala (15. září), byly povětrnostní podmínky konečně perfektní: modrá obloha a prodloužené severo-severovýchodní větry. Vyzvednutí bylo rozloženo po dlouhou dobu, aby bylo možné těžit z tohoto pozitivního obratu událostí. Hrozny byly riper než kdokoli se odvážil naděje a měl skutečně vynikající rovnováhu. Vinice byly v dokonalém zdravotním stavu.
Dom Perignon Brut Champagne 2008 Technické informace:
Vinice: 100% Grand & Premier Cru
Odrůdy hroznů: 50% Pinot Noir | 50% Chardonnay
Lees Aging: 9 let na kalech
Zrušeno: leden 2018
Dávkování: 5 g / l
Alkohol: 12.5%
Nápoj: Nyní do roku 2040+
Degustace: Bohaté ovoce. Nos je docela vpřed, s tím jemně procházejícím kouřovým znakem ochranné známky. Smokey slanina, ananas a guava na patře s zralými citrony a jasně červenými jablky, vše omotané kolem textury od stárnutí dlouhých kalů. Dokončí velmi svěží a lehké tance na patře s nádechem tohoto solného roztoku a zákrutem hořkosti, které skutečně pomáhají vyvážit pochoutku a povrch.
