Heslem Jacka Daniela bylo „Každý den, co to děláme, uděláme to nejlepší, co umíme“. Pro něj to znamenalo filtrovat svou whisky kapku po kapce přes tři metry silnou vrstvu dřevěného uhlí z cukrového javoru. O sedm generací později je whisky stále filtrována stejným způsobem, jakým ji filtroval Jack. Důvod: Filtrování mu dodává nezaměnitelnou jemnost, kterou byste od Jack Daniel's očekávali. Díky Charcoal Mellowing je Jack Daniel's tím, čím je: ne bourbon, ale whisky z Tennessee. Tento proces zjemňuje plnou chuť whisky, ještě více, když je plně vyzrálá v sudech vlastní výroby Jacka Daniela. Jde o pracný proces, který vyžaduje zvláštní pozornost a výroba whisky je o něco dražší. Jiný proces by se však nesetkal s Jackovým souhlasem. Poznámky k degustaci: Jack Daniel's, ikona značky s kultovním statusem, se vyrábí v nejstarší registrované palírně v Americe od roku 1866. Jack Daniel's si můžete vychutnat čistý, na kamenech nebo v mixu. Oheň kapku po kapce prosakuje metr silnou vrstvou dřevěného uhlí, díky čemuž je jeho chuť nezaměnitelně kulatá, jemná a charakteristická.