Palírna Kavalan na Tchaj-wanu byla založena v roce 2005 TT Lee, prezidentem tchajwanského potravinářského konglomerátu King Car Group. Jeho největším přáním bylo otevřít si vlastní palírnu whisky na Tchaj-wanu.
Kavalan je název regionu Yilan, který leží jihovýchodně od hlavního města Taipei. Důležitým důvodem pro výběr této lokality je vynikající kvalita vody. V Yilanu protéká Sněžnou horou dostatek studené pramenité vody.

Řada Solist z Kavalan Distillery zahrnuje speciálně vybrané sudy od Master Blenderů. Tyto sudy jsou známé svým individuálním charakterem a jemnou kvalitou.
Tato whisky zraje v ručně vybraných amerických ex-bourbonových sudech.

Ocenění:
- Zlato na Meininger's International Spirits Award 2022.
- Lihovar roku - Mezinárodní soutěž lihovin 2021
- Trophy Visitor Center Visitor Center - Mezinárodní soutěž lihovin 2021
- Worldwide Whisky Trophy - mezinárodní soutěž vína a lihovin 2021
- ZLATÁ mezinárodní lihovinová soutěž 2021
- GOLD Tokyo Whisky & Spirits Competition 2021

- Dvojité zlato na San Francisco World Spirits Competition 2020

- Vynikající zlato v Tokijské soutěži whisky a lihovin 2020

- Zlato na mezinárodní soutěži Wine & Spirit 2019

- Platina na International Review of Spirits 2019
- Zlato na mezinárodní soutěži Wine & Spirit 2011
- Zlato na International Spirits Challenge 2010

- Zlato za nejlepší zbytek světa Single Malt Whisky 2010