Livio Felluga Refosco 2015
Nativní odrůda Friulan s dlouhou tradicí. Ve svých 1390 „Análech z Friuli“ Di Manzano píše „.. římští velvyslanci nabídli dvaceti igastariis (plavidla používaná jako měření v čase) Refosca dominikánskému generálovi ..“.
Odrůda: Refosco dal Peduncolo Rosso
Označení: Friuli Eastern Hills
Určená zóna: DOC
Oblast produkce: Rosazzo
Typ půdy: Marl a pískovec flysch z původu Eocene
Hroznová: Refosco dal Peduncolo Rosso
Výcvikový systém révy: Guyot
Hubení škůdců: Integrovaný management škůdců s nízkým dopadem na životní prostředí Období sklizně: začátkem října metoda sklizně: Manuál
Vinifikace: Hrozny byly pečlivě zničeny a ovoce pak bylo rozdrceno. Fermentace byla prováděna macerací na kůži při řízených teplotách v nerezových nádobách. Šťáva byla čerpána přes čepici často po dobu asi tří týdnů, aby se z kůží extrahovala barva a aromatické sloučeniny. Lisování bylo provedeno po fermentaci.
Stárnutí: Víno se balí do malých francouzských bariků, kde zraje zhruba 12 měsíců. Víno v lahvích zrálo nejméně čtyři měsíce v binárnách s kontrolovanou teplotou.
Vzhled: brilantní rubínově červená se světle fialovými tóny.
Nos: bohatý a zkažený, patrné tóny zralých švestek a ostružin, pronikavý a energický ve svém vývoji se světlými stopami koření a středomořského štětce, santalového dřeva a kadidla na konci.
Chuť: vyznačuje se příjemným návratem švestky a černého bobulového ovoce, vyvíjí se významnou složitostí, středně tělem dobré kulatosti, vyztužující kyselinkou, která zvyšuje vytrvalost a dochuť.
Návrhy: Červené maso, pečeně, pernatá zvěřina a zralé nebo středně zralé sýry.
Teplota podávání: 17 - 18 ° C
