Pierre-Yves Colin-Morey Vosne-Romanee 2017, Pierre-Yves Colin, wevino.store

Pierre-Yves Colin-Morey Vosne-Romanee 2017

Prodejce
Pierre-Yves Colin
Běžná cena
€ 110.00
Prodejní cena
€ 110.00
Včetně daně. Přeprava počítáno při pokladně.
Množství musí být 1 nebo více

Pierre-Yves Colin-Morey Vosne-Romanee 2017


Díky značce v Cote de Beaune právě teď najdeme Pierre-Yves Colin-Morey. S talentem pro výjimečné vinařství je Colin-Morey pozoruhodný produkcí ohromujícího, intuitivního Bourgogne Blanc, který se silně spoléhá na terroir a místně specifické výrazy odrůdy Chardonnay.

Pierre Yves vyznamenal své vinařské dovednosti pro svého otce, Marca Colina, a poté, co zdědil 6 hektarů vinic v St. Aubin, v roce 2006 rychle zahájil provoz své vlastní domény.

Přístup na vinici i ve vinařství je přirozený a neintervenční. V Domaine Marc Colin vyloučil používání herbicidů ve většině vinic a přešel na orbu, což prohlubuje kořenový systém a zlepšuje chuť vína. Stejný program sleduje na svých panstvích. Přibližně 60% celkové produkce nyní pochází z panství vinic v Chassagne a Saint Aubin. V roce 2006 koupili nový tisk a Pierre-Yves nyní sklízí většinu nakoupeného ovoce se svým vlastním týmem. Produkce 1er a Grand Crus je stále nepatrná - pouze 2 nebo 3 barely z každé vinice.

Šťáva se lisuje do sudu před primárním kvašením a poté je Pierre-Yves nechá co nejvíce. Fermentace je vždy iniciována přírodními kvasnicemi a nemíchá kaly, neskladuje sudy ani nefiltruje vína.

Pierre-Yves také upřednostňuje neobvyklé sudy - asi 80% z nich je o 50% větší než normální burgundské sudy. V závislosti na ročníku, většina z nejlepších vín zraje v novém dubu, ale větší sudy minimalizují vliv dubu a také zpožďují malolaktickou fermentaci. Sklípek je také velmi chladný, aby se dále oddálilo malolaktické kvašení - které v ideálním případě končí po 8-9 měsících po sklizni. Přibližně 18 měsíců po sklizni jsou vína lehce pokutována a poté plněna do lahví. Prodloužená eléváž pomáhá zachovat aromatickou intenzitu a čistotu a dává vínu správnou rovnováhu pro dlouhodobé zrání.