Priorat Planetes de Nin 2016
FAMILIE NIN-ORTIZ
Ochutnávky:
Nos má vůně třešní, červeného rybízu a lékořice s tóny kůže. Víno je středně plné až plné, se sametovým taninem.
Složení odrůd:
70% Grenache
30% Carignan
Způsob stárnutí a produkce:
Vinifikace je zcela organická a biodynamická. Planetes de Nin je směsí odrůd Grenache a Carignan. Hrozny se sbírají ručně. Fermentace nativními kvasnicemi probíhá v dubových vanách a amforech. Stárnutí: 18 měsíců ve francouzských dubových sudech (65% nových, 35% použitých).
Vinice:
Vinařská oblast: 11 hektarů v obci Porrera. Nadmořská výška: 500m Věk vinic: 10 až 80+ let.
Dělání vína:
Prestižní vína Prioritia Nin-Ortiz vyrábí Esther Nin a její manžel Carles. Esther je zaměstnána jako vinař ve známém vinařství Clos I Terrasses, kde se stará o stará vinice. Vinařství Familia Nin-Oritz používá pouze biodynamické techniky výroby vína. Na příkrých svazích nad vesnicí Porrera koupila Esther malý pozemek starých vinic. O pár let dříve Carles koupil téměř 3 ha vinic v nedalekém městě Finca les Planetes, kde obnovil staré vinice Grenache a Carignan. Při výrobě vína používají pouze organické materiály, biodynamické infuze a vytvářejí svůj vlastní kompost. Výroba se provádí výhradně ručně. Kvašení je přirozené a probíhá v neutrálních cévách, jako jsou demižmové sudy nebo amfory. K dispozici je také stárnutí vína. Jejich vína jsou mimořádně čistá, elegantní a vyvážená, s velkým potenciálem stárnutí.
