Quintarelli Giuseppe Veneto Alzero Cabernet 2009
30 měsíců ve francouzských dubových sudech (Limousin, Allier, Troncais), než na následujících 30 měsíců, se sloučí do jediné hmoty v sudech z dubových sudů střední velikosti. Během různých fází zrání dochází různé alkoholik fermentace.
Po sklizni, která nastane mezi koncem srpna a začátkem září, se hrozny, pečlivě vybrané, uvedou do podkroví a okamžitě se položí do dřevěných beden a na stojany. Vzhledem ke správnému času hrozny vysušit plně. Po rozdrcení, provedeném na konci prosince, alkoholik fermentace je velmi pomalá u domorodých kvasinek a posledních 20 dnů macerace.
Pozdní, skvělý Giuseppe Quintarelli, dokázal během úžasné šedesátileté kariéry založit svůj mýtický a legendární majetek. Vína Quintarelli vyjadřují tradici, lásku, srdce a duši terroiru v kopcích Verony. Giuseppeho dcera Fiorenza, jeho zetě Giampaolo a jeho vnuci Francesco a Lorenzo pečlivě sledují dědictví rodiny a Giuseppe Quintarelli zůstává dodnes jednou z ikon Itálie. Vína jsou uvolňována pouze tehdy, jsou-li považována za připravená, ne o chvíli dříve.
