Senhor Doutor Rose 2018
podnebí: Středozemní moře s horkými suchými dny a chladnými nocí.
Půdy: Vinice se pěstují na chudých půdách břidlicového původu, což vede k velmi koncentrovaným hroznům. Aromatická intenzita je dále umocňována kulturními praktikami na vinici otevírání vrchlíku ztenčováním výhonků a snižováním výnosu ztenčováním parta.
Odrůda hroznů: Touriga Nacional (100%).
Označení: Vinho Regional Alentejo.
Vinifikace: Ruční sklizeň v krabicích po 20 kg. Hrozny jsou vedeny přes třídicí stůl před rozdrcením hroznů a dopraveny do fermentační nádrže bez čerpadel. Zde je mošt udržován při nízké teplotě po dobu 6 hodin, poté, co mušt začíná začínat získávat růžovou barvu, je toto červenavé víno vypuštěno z kůží a fermentováno při nízkých teplotách, aby se zachovala veškerá jeho aromatická intenzita.
Pojem: Gurmánské rosé s velkou hloubkou a komplexností díky špičkové aromatické odrůdě Touriga Nacional.
Alkohol: 13.0% objemových.
Výroba: 2.000 lahví 0.75l vydáno v červnu 2011.
Servis: Podávejte při 8 ° C a těšte se při 10 ° C.
Párování potravin: Výborně doprovází rybí jídla, mořské plody a saláty. Má objem a strukturu pro pokrmy z bílého masa. Ideální pro indické jídlo, thajské a sushi.
Degustační poznámky
Barva: Barva červenavě růžová, křišťálově čistá.
Nos: Intenzivní tóny zralých jahod a smetany.
Patro: Útok texturou, povrch je hladký s dobrou čerstvostí.
Vinař: Philip Mollet
Vinař: António Maçanita
