Jaeger Defaix Rully 1er Cru Preaux Rouge 2018

Jaeger Defaix Rully 1er Cru Preaux Rouge 2018

Nádherně zářivé červené ovoce s trochou dubu, střední hmotnosti a náznakem mentolu a koření.

Světlá rubínová barva. Expresivní nos je složitější a trochu elegantnější, stejně jako jeho pěkná řada velmi pinotových vůní, které jsou upraveny v nenápadném dřevě. Chutnější, kulaté a atraktivně tvarované chutě střední hmotnosti mají jemnější pocit v ústech.

Tento 6.5-hektar domaine v Rully dosáhl své ekologické certifikace v roce 2015, jen aby ho ztratil následující rok, když se Helene Jaeger-Defaix rozhodla provést tři chemické ošetření v naději, že zachrání část své sklizně. Při práci se záviděníhodnou paletou, která zdůrazňuje některé z nejvíce historicky oslavovaných premiérů crus v komunitě, je zvláštností domaine to, že vína jsou skutečně vinifikována v Domaine Bernard Defaix v Chablis, kterému předsedá Helene manžel Didier. Jsou to dobře vyrobené, svěžím červené a bílé, které stojí za to vyhledat. - William Kelley, prozatímní konec července 2018, advokát vína

Čtvrtá generace z rodiny vinařů Bernard Defaix začala s 2 ha v roce 1959. Od tohoto období byl objeven způsob ochrany vinice před jarním mrazem. Díky tomu si mohli pěstitelé révy každý rok zajistit minimální sklizeň, a tak začali rozvíjet stabilní obchodní trhy. Dva synové Bernardovi spravovali doménu zhruba od dvaceti let. Sylvain má na starosti vinifikaci, stárnutí, plnění do lahví a přípravu objednávek. Didier se stará o vinici a obecnou správu domény. Helene, Didierova žena, pečuje o administrativní a obchodní část. Od vinné révy až ke konečnému zákazníkovi se rodina stará o všechny operace!

Párování: hlavní jídla z ryb, čerstvé sýry, hlavní jídla z bílého masa, těstoviny nebo rýže z masa