Quartz Reef Bendigo Estate Single Ferment 2017 - vinotéka WeVino

Quartz Reef Bendigo Estate Single Ferment 2017

Vendor
Quartz Reef
Běžná cena
€ 69.00
Prodejní cena
€ 69.00
Včetně daně. lodní vypočítáno na checkout.
Množství musí být 1 nebo více

Quartz Reef Bendigo Estate Single Ferment 2017

Hluboká rubínově červená barva s kořením lesních plodů. Bohatý a bohatý na patře s tóny třešní, ostružin a lékořice. Hedvábné taniny se svalnatou strukturou a působivou délkou.

Z vinice Bendigo Estate, která je biodynamikem certifikovaným BioGro a demeterem; s hustotou révy 5,000 8,000 - 1998 217 rostlin na hektar roubovaných pinot noir klonů, vysazených v roce 264. Půdy na krásném severním svahu jsou Waenga jemné písčité hlíny a Letts steepland s převýšením 44.55 - 3 metrů, 4 ° jižní délky . Vybráno ze střední části viničního bloku 677-XNUMX: Klon XNUMX.

I když naše léto v Centrálním Otagu bylo chladnější a větrnější než obvykle, ovoce hrdě dozrávalo jako obvykle. Sezóna měla za následek menší hrozny a nižší hmotnost bobulovin, což mělo za následek koncentraci hroznů s velmi dobrou strukturou a hmotností.

Ručně vybral 5. dubna. Ponořený za studena po dobu 7 dnů před tím, než došlo k fermentaci domácích kvasinek. Jemná ruka se ponořila do celého fermentu, následovala macerace po fermentaci po dobu 6 dnů, aby se zajistila optimální rovnováha ovoce a taninu. Celkový čas na kůži; 23 dní. Vypuštěno přímo do vybraných francouzských dubových bariků (50% nových), kde víno zraje po dobu 15 měsíců, během nichž došlo k přirozenému malolaktickému kvašení. Láhev bez čeření a filtrace. Vinařství velmi odpovídalo tradičním praktikám starého světa. Vinař Rudi Bauer kombinoval tyto techniky a vlastní osobní porozumění k vytvoření tohoto vína.