Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2015 - Vinotéka WeVino

Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2015

Vendor
Boscarelli
Běžná cena
€ 34.00
Prodejní cena
€ 34.00
Včetně daně. lodní vypočítáno na checkout.
Množství musí být 1 nebo více

Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2015

Balsamická vůně evokující eukalyptus a novou kůži sladí se zralým švestkou a exotickým kořením na této étericky elegantní červené. Hladký, leštěný patro, vyrobené z 90% Sangiovese a 10% Colorino, dodává před povrchem kávy višně, brusinky a lékořice. Pružné taniny poskytují podporu.

Pochází pouze z vinné révy 20 let a více, je to úžasně zvednuté a chladné pro ročník, se super rafinovanými taniny a tóny koření, ostružin a nádechem kandované krve oranžové. Pochází ze tří nebo čtyř různých balíků. Tak dobře vyvážené a velmi dlouhé.

Historické jádro vinic Poderi Boscarelli v Cervognano je zasazeno na vápenatých půdách, které jsou aluviální a písčité, s dobrými procenty bahna, jílu, minerálů a kamenitých, skalnatých variant v závislosti na vrstvě. Průměrná hustota je nyní 6500 rostlin na hektar.

Naše víno se vyrábí z vybraných hroznů z vinic ve věku nejméně 20 let, které dávají velkou složitost a potenciál stárnutí. Vino Nobile Riserva je vyrobeno z 88% hroznů Sangiovese Prugnolo Gentile a 12% Colorino.

Hrozny se sbírají ručně a přepravují se v bednách. Po odlupování a měkkém lisování se fermentují v dubových sudech naplněných na nejvýše dvě třetiny své kapacity. Domorodé kvasinky se používají ve fermentačním procesu, který trvá asi týden při regulovaných teplotách od 28 do 30 stupňů. V počáteční fázi je dokončeno krátké ruční opakování mušty a výlisku. Vláknina pokračuje, pokud je to nutné, dalších 5 až 8 dní po fermentaci.

Nobile Reserve zraje v Allier nebo Slavonian dubových sudech o kapacitě od 5 do 25 hektolitrů, kde dochází k malolaktické fermentaci. Zrání trvá 28 až 32 měsíců. Před dodáním víno zraje několik měsíců v lahvích.

Potenciál stárnutí naší Riservy je několik desetiletí, takže optimální doba zrání, kterou doporučujeme, se liší v závislosti na ročníku od 5 do 10 let po sklizni.