Batic Pinela 2017

Batič Pinela 2017 Bio

První Batič vína se narodila v 16. století a byla utvářena zkušenými rukami Batič mniši ve Šempasu. Panství se od té doby značně změnilo: obrazy na stěnách vybledly, jména mnichů byla zapomenuta. Jediným zbývajícím odkazem kdysi hrdých mnichů je znalost a tradice výroby vysoce kvalitního vína, která se předává z generace na generaci více než čtyři sta let. Batič vína jsou více než pocta - jsou pokračováním tradic a metod šimských mnichů. Miha Batič, který je nejmladší generací vinařství, je známý svými bílými víny, které nechává stát na svých kůžích zvlášť dlouhou dobu, ale také svými Cabernets a Merlot. Vína jsou vyráběna ze starých vinic biodynamicky (Demeter) v souladu s fázemi přírody a měsíce. Batič funguje jako maniak na vinici. Umí vyprávět příběh z každého patra svých zcela zelených vinic, z nichž některé jsou rozloženy na terasách. BatičVinice se nacházejí v klenutých krasových kopcích s podzemními řekami a jímkami. Vína jsou fermentována a zrají ve slovinských dubových sudech, kde se jich už nikdy nedotknou. Žádné míchání kvasinek, žádné třepání, žádné síření, žádná filtrace.