Viking Odin's Honor Reserve Shiraz 2002

Viking Odin's Honor Reserve Shiraz 2002

Toto víno pochází ze staré suché pěstované vinice s vinicemi sahajícími do počátku 1900. století z toho, co považujeme za jeden z nejlepších bloků údolí Barossa. Období růstu 2013/2014 bylo téměř dokonalé. Ideální ročník, který nám dal výhodu dokonale zrajícího ovoce. Hladký tok ročníku nám umožnil vybrat konkrétní ovocné balíčky a umožnil nám definovat víno ve vinici stejně jako vinařství. Tyto hrozny jsou přivedeny do vinařství a rozdrceny na staré kádě, kde kvašení je zahájeno „divokými“ kvasinkami, které se nacházejí na hroznových slupkách. Po pečlivé extrakci a maceraci krátce po fermentaci následuje jemné lisování. Víno se převádí do zcela nových dubových sudů, kde je malolaktické kvašení dokončeno před stáčením a zráním po dobu dalších 24 měsíců v sudech.  Po pečlivém sestavení a výběru sudu následuje minimální filtrace a plnění do lahví a další uvolnění před uvolněním.

O čestné rezervaci Viking Odin's Honor Reserve Shiraz 2002

Barva tohoto vína drží velmi dobře - zcela neprůhledná černá tmavě červená s velmi hlubokým černým cihlovým červeným odstínem. Nos má dobrou intenzitu s vůní lékořice a černé švestky, po které následuje tmavá čokoláda, moka a vanilkový dub, přičemž se začínají objevovat kožovité podtóny. Bohatá, plná těla bohatá chutí chuťových látek ze lékořice, švestkové marmelády a hořké čokolády následovaná vanilinovým dubem, kůží a kořením. Sametové jemné měkké taniny s dlouhou dochutí lékořice, švestkového džemu, hořké čokolády, kůže a koření.

S 50letými, suchými pěstovanými a téměř ekologickými vinicemi s výnosem 1-1.5 tuny na akr v Marananga byl Viking Wines „objeven“ Robert Parker Jr s nevyhnutelnými důsledky pro cenu jeho nejvyššího Shirazu. Existuje 5 ha shirazu a 3 ha kabaretního sauvignonu. Odin's Honor vína (vyrobená sesterskou společností Tord-Viking Wines) pocházejí také ze starých (20 - 100 let) suchých pěstovaných vinic v okolí Marananga a Greenock.