Více než 21 pečlivě vybraných a exotických bylin se máčí v alkoholu po dobu pěti až sedmi dnů v příliš velkých čajových sáčcích. Destilace probíhá na statku Logis d'Angeac v oblasti Cognac pomocí destilačních kotlů Charentais. Citadelle Réserve Gin po čtyřnásobné destilaci zraje ve vybraných dřevěných sudech vyrobených z akácie, kaštanu, moruše, divoké třešně a francouzského dubu. Po 5 měsících skladování cuvée před lahvováním několik týdnů odpočívá ve velkém dřevěném sudu. Rostlinné látky: jalovec, koriandr, kosatec, kostkový pepř, mandle, kasie, fenykl, lékořice, badyán, saturejka, citronová kůra, muškátový oříšek, pomerančová kůra, andělika, kardamom, kmín, fialka, skořice, rajská zrna, borůvky, yuzu, génépi. Poznámky k degustaci: Barva: Světle zlatá. Vůně: Svěží, kořenitá, tóny bílých květů, bílý pepř, křída, kapary, citrusy. Chuť: Kandované citrusy, vanilka, květiny, skořice, dřevo. Závěr: Dlouhá výdrž.