Zralé švestky se nejprve lisují a poté přemístí do nerezových kádí ke fermentaci. Během tohoto procesu jsou semena švestek ponechána nedotčena, aby se vytvořily nejlepší podmínky pro produkt, který zásadně ovlivňuje plný obsah aroma destilátu. Proces zrání probíhá po dobu čtyř měsíců v nerezových tancích, které zachovají vůni aroma. Degustační poznámky: Barva: Čirá. Vůně: Intenzivní, tóny sladkých mandlí. Chuť: Vyvážená, harmonická, ovocná. Závěr: Dlouhá výdrž. Ideální k dezertům.